एल-ग्लूटाथियोन मानव शरीर में दो रूपों में मौजूद होता है, एक कम एल-ग्लूटाथियोन और दूसरा ऑक्सीकृत एल-ग्लूटाथियोन।
ग्लूटाथियोन, जिसे ग्लूटाथियोन या ग्लूटाथियोन के रूप में भी जाना जाता है, ग्लूटामिक एसिड, सिस्टीन और ग्लाइसिन से बना एक ट्राइपेप्टाइड है। एसिड का -कार्बोक्सिल समूह सिस्टीन के अमीनो समूह से बना है, और अणु में सिस्टीन सल्फहाइड्रील समूह यौगिक का मुख्य कार्यात्मक समूह है। पशु कोशिकाओं में एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, यह पानी से भरी कोशिकाओं के अंदर मौजूद होता है और डीएनए को ऑक्सीकरण से बचाता है।
ग्लूटाथियोन, एक एंटीऑक्सीडेंट जो मानव शरीर में ही मौजूद होता है, एक वास्तविक मुक्त कण "हार्वेस्टर" है जो ऑक्सीडेटिव तनाव से होने वाले नुकसान को कम कर सकता है। यह मुख्य रूप से तीन अमीनो एसिड से बना है: ग्लूटामाइन, सिस्टीन और ग्लूटाथियोन। एमिनो एसिड।
कोशिकाओं में, ग्लूटाथियोन दो रूपों में मौजूद होता है: कम एल-ग्लूटाथियोन (जीएसएच) और ऑक्सीकृत (जीएसएसजी)। जैसा कि निम्नलिखित संरचनात्मक सूत्र से देखा जा सकता है, ऑक्सीकृत ग्लूटाथियोन वास्तव में एस परमाणु में दो कम अणु हैं। एक साथ संयुक्त.
The ratio of GSH to GSSG determines the redox state of cells. The GSH/GSSG ratio of healthy cells in resting state is >100, जबकि ऑक्सीडेटिव तनाव के तहत कोशिकाओं का अनुपात घटकर 1-10 हो जाता है।
मानव शरीर में ग्लूटाथियोन का स्तर कई कारकों से प्रभावित होता है, जिसमें आहार, पर्यावरणीय विषाक्त पदार्थ, तनाव प्रतिक्रियाएँ आदि शामिल हैं, और उम्र के साथ इसका स्तर भी कम हो जाता है।
रिड्यूस्ड एल-ग्लूटाथियोन एक छोटा-अणु पेप्टाइड है जो जीवित जीवों में, विशेषकर यकृत कोशिकाओं में बड़ी मात्रा में मौजूद होता है। यह लीवर कोशिका झिल्ली की रक्षा करता है और लीवर एंजाइम की गतिविधि को बढ़ावा देता है। केमिकलबुक कई विषैले रसायनों के साथ मिलकर विषहरण प्रभाव डालता है। इसका लीवर की चोट, लीवर सिरोसिस और नशीली दवाओं के जहर, शराब और अन्य कारणों से होने वाली अन्य बीमारियों पर अच्छा उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है।
ऑक्सीकृत एल-ग्लूटाथियोन क्षारीय परिस्थितियों में हाइड्रोजन पेरोक्साइड के साथ कम ग्लूटाथियोन को ऑक्सीकरण करके प्राप्त किया जाता है।
